Segura Viudas Torre Galimany Brut Nature

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Denominación: D.O. Cava
Tipo: Brut Nature
Variedades: Xarel.lo
Graduación: 12,5º 
Capacidad: 75 cl

Nota de cata y maridaje



Productor:
Heredad Segura Viudas

Comentarios:
Torre Galimany es la expresión verdadera de nuestra tierra y de una de sus variedades estrellas, la Xarel·lo. En el año 1998 nació la primera cosecha de esta obra de arte para sentar la base de una nueva generación de cavas de alta expresión y personalidad. Una inquietud que había empezado hacía años y que movió al enólogo de SeguraViudas, Gabriel Suberviola, a elaborar un Xarel·lo para cava fermentado y criado en barrica de roble. El viñedo del que procede este Xarel·lo tiene más de 70 años y gracias a su baja producción y altitud, da frutos muy maduros, concentrados y con buen potencial para envejecer. Es un cava que enamora y seduce a todo el que lo prueba y busca nuevas experiencias sensoriales

Crianza:
Crianza en lías: Mínimo 30 meses.

Notas de cata:
Color amarillo pajizo pálido, brillante. Burbujas finas y abundantes que suben suavemente a la superficie de la copa y forman una espléndida media corona. Elegantes aromas aportados por la fermentación en barrica del Xarel·lo (frutos secos, coco, tostado suave). Complejos aromas de frutas maduras (membrillo-melón) que resaltan los aromas aportados por la barrica. En boca se presenta con una buena acidez que queda redondeada por la gran estructura que tiene este Cava. La frescura en boca está bien ligada a su fruta (melocotón, membrillo) y deja una sensación final muy fina con recuerdos a pan tostado y grano de malta. Es un Brut Nature y sin embargo la sensación en boca es melosa, sabrosa, invitando a seguir disfrutándolo

Maridaje:
Los recuerdos a frutos secos y tostados suaves, le transmiten un gran carácter siendo idóneo para armonizar con alimentos ahumados como el salmón y el arenque, así com trufas, pues suaviza sus sabores. Indispensable compa- ñero del foie gras y las carnes a la barbacoa ya que tiene estructura suficiente para equilibrar los sabores intensos. Como intenso y perfecto es el maridaje con los quesos de gran expresión como el Roquefort, Torta del Casar, arroces de elaboraciones complejas y Jamón de bellota.

Premios::
90 puntos. Guía Peñín de los vinos de España, 2012 • 9,57 puntos. Guía de vinos de Cataluña, 2012 • Medalla de Oro. Iberwine Madrid, España, 2012 • Medalla de Oro. Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2012 • Medalla de Bronce. Wine Challenge Japan, 2012 • 88 puntos. The Wine Advocate, 2011
Más Información
Tipo Cava
Añada N/A
Manufacturer N/A
EAN (Código de barras) 6842451810000
Volumen de la botella 750
Denominación de Origen N/A
Productor Heredad Segura Viudas
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